Ksantan sagyzHanseum sagyzy diýlip hem atlandyrylýan bu madda, esasy çig mal hökmünde uglewodlary (meselem, mekgejöwen krahmaly) ulanyp, fermentasiýa inženerçiligi arkaly Xanthomnas campestris tarapyndan öndürilýän mikrobial ekzopolisaharidiň bir görnüşidir. Onuň özboluşly reologiýasy, suwda gowy ereýänligi, ýylylyk we kislota-esas durnuklylygy bar, şeýle hem goýaldyjy, suspenziýa ediji, emulgator, stabilizator hökmünde dürli duzlar bilen gowy utgaşyklylygy bar, azyk, nebit, lukmançylyk we beýleki 20-den gowrak senagat pudaklarynda giňden ulanylyp bilner, häzirki wagtda dünýäde iň uly önümçilik möçberi we örän giňden ulanylýan mikrobial polisahariddir.
Öýjükler:Ksantan sagyz açyk sarydan ak reňke çenli hereketli poroşok, biraz ysly. Sowuk we gyzgyn suwda ereýär, neýtral ergin, doňdurylmaga we eremäge çydamly, etanolda eremeýär. Suw bilen dargaýar we durnukly gidrofil ýapyşykly kolloide öwrülýär.
Programma：Ksantan sagyzynyň ajaýyp reologiýasy, suwda gowy eremegi we ýylylyk we kislota-esas şertlerinde ajaýyp durnuklylygy bilen dürli ulanylyşlarda aýrylmaz bölek bolup çykdy. Goýaldyjy serişde, suspenziýa serişdesi, emulgator we stabilizator hökmünde ol azyk, nebit, derman we başga-da köp pudaklar ýaly 20-den gowrak senagata girdi.
Azyk senagaty ksantan sagyzynyň ajaýyp mümkinçiliklerinden esasy peýdalanýanlaryň biri boldy. Azyk önümleriniň teksturasyny we konsistensiýasyny ýokarlandyrmak ukyby ony önüm öndürijileriň arasynda meşhur saýlawa öwürdi. Souslarda, souslarda ýa-da çörek önümlerinde bolsun, ksantan sagyzynyň agyzda ýumşak we özüne çekiji duýgyny üpjün edýär. Onuň dürli duzlar bilen utgaşyklylygy iýmit taýýarlamakda köpugurly bolmagyna has-da goşant goşýar.
Nebit senagatynda ksantan sagyzy burawlamakda we suwuklyklary döwmekde möhüm rol oýnaýar. Onuň özboluşly reologiki häsiýetleri ony ideal goşundy edýär, suwuklygyň ýapyşyklygyny we durnuklylygyny ýokarlandyrýar. Mundan başga-da, ol burawlamak prosesinde süzgüç tortlarynyň emele gelmegini azaldýan süzgüç gözegçiligi serişdesi hökmünde hereket edýär. Onuň adatdan daşary temperatura we basyş şertlerinde işlemek ukyby ony nebit känleriniň hünärmenleriniň arasynda iň gowy saýlawa öwürdi.
Ksantan sagyzynyň ajaýyp häsiýetlerinden lukmançylyk pudagy hem uly peýda görýär. Onuň reologik häsiýeti derman serişdeleriniň gözegçilikli bölünip çykmagyna mümkinçilik berýär, bu bolsa ony derman formulalarynda ideal ingredient edýär. Mundan başga-da, onuň biogabaryşyklylygy we bioparçalanmagy ony ýara sargylary we gözegçilikli derman eltme ulgamlary ýaly dürli lukmançylyk ulanylyşlary üçin amatly edýär.
Ýokarda agzalan pudaklardan başga-da, ksantan sagyzy gündelik himiýa senagaty ýaly köp sanly beýleki pudaklara hem ýol açýar. Diş pastasyndan şampunlara çenli, ksantan sagyzy bu önümleriň islenýän teksturasyna we durnuklylygyna goşant goşýar.
Ksantan gumynyň täjirçilik taýdan peýdalylygy beýleki mikrobial polisaharidler bilen deňeşdirilende deňsiz-taýsyzdyr. Onuň giň ulanylyş gerimi we ajaýyp häsiýetleri ony sansyz önüm öndürijiler üçin esasy ingrediente öwürdi. Başga hiç bir mikrobial polisaharid onuň köpugurlylygyna we netijeliligine deňäp bilmez.
Gaplama: 25 kg/sumka
Saklama:Ksantan sagyzyny nebit çykarmakda, himiýa, azyk, derman, oba hojalygynda, boýaglarda, keramikada, kagyzda, dokmada, kosmetikada, gurluşykda we partlaýjy maddalar önümçiliginde we 20-den gowrak senagatda, takmynan 100 görnüşli önümlerde giňden ulanyp bolýar. Saklamak we daşamak üçin, adatça, gurak önümler öndürilýär. Onuň guradylmagynyň dürli işleme usullary bar: wakuum guradylmagy, baraban guradylmagy, püskürtme guradylmagy, suwuklandyrylan gatlak guradylmagy we howa guradylmagy. Ol ýylylyga duýgur madda bolany üçin, uzak wagtlap ýokary temperatura işlemesine çydap bilmeýär, şonuň üçin püskürtme guradylmagyny ulanmak ony az ereýär. Baraban guradylmagynyň termal netijeliligi ýokary bolsa-da, mehaniki gurluşy has çylşyrymly we uly möçberli senagat önümçiligi üçin muňa ýetmek kyn. Yssylyk we massa geçirijiliginiň hem-de üwemek we ezmek funksiýalarynyň güýçlendirilmegi sebäpli inert sferalar bilen suwuklandyrylan gatlak guradylmagy materialyň saklanma wagty hem gysga, şonuň üçin ksantan sagyzy ýaly ýylylyga duýgur ýapyşykly materiallary guratmak üçin amatlydyr.
Ulanyş üçin seresaplyk çäreleri:
1. Ksantan sagyzynyň erginini taýýarlanda, eger dispersiýa ýeterlik bolmasa, laxtalar peýda bolar. Doly garyşdyrmakdan başga-da, ony beýleki çig mallar bilen öňünden garyşdyryp, soňra garyşdyryp, suwa goşup bolýar. Eger ony dargatmak henizem kyn bolsa, suw bilen garyşýan ergin, meselem, az mukdarda etanol goşup bolýar.
2. Ksantan sagyzy anion polisaharid bolup, beýleki anion ýa-da ion däl maddalar bilen bilelikde ulanylyp bilner, ýöne kation maddalary bilen utgaşykly bolup bilmez. Onuň ergini köp duzlar bilen ajaýyp utgaşyklylyga we durnuklylyga eýedir. Natriý hlorid we kaliý hlorid ýaly elektrolitleri goşmak onuň ýapyşyklygyny we durnuklylygyny gowulandyryp biler. Kalsiý, magniý we beýleki iki walentli duzlar olaryň ýapyşyklygyna meňzeş täsirleri görkezdi. Duzuň konsentrasiýasy 0,1% -den ýokary bolanda, iň gowy ýapyşyklyga ýetilýär. Duzuň gaty ýokary konsentrasiýasy ksantan sagyz ergininiň durnuklylygyny gowulandyrmaýar, şeýle hem onuň reologiýasyna täsir etmeýär, diňe pH> Sagat 10-da (azyk önümleri seýrek peýda bolýar), iki walentli metal duzlary gel emele getirmäge meýilli bolýar. Kislotaly ýa-da neýtral şertlerde onuň alýumin ýa-da demir ýaly üç walentli metal duzlary gel emele getirýär. Bir walentli metal duzlarynyň ýokary mukdary gel emele gelmeginiň öňüni alýar.
3. Ksantan sagyzyny sellýuloza türewleri, krahmal, pektin, dekstrin, alginat, karragenan we ş.m. ýaly köp sanly täjirçilik goýaldyjylary bilen utgaşdyryp bolýar. Galaktomannan bilen utgaşdyrylanda, ol ýapyşyklygy ýokarlandyrmaga sinergiki täsir edýär.
Netijede, ksantan sagyzy häzirki zaman ylmynyň hakyky gudratydyr. Onuň goýaldyjy, suspenziýa ediji, emulgator we stabilizator hökmünde özboluşly mümkinçilikleri dürli pudaklaryň işlemeginde düýpli özgerişlikler döretdi. Iýýän iýmitimizden başlap, bil baglaýan dermanlarymyza çenli, ksantan sagyzynyň täsiri inkär edilip bilinmez. Onuň täjirçilik taýdan meşhurlygy we giňden ulanylmagy ony ingredientler dünýäsinde hakyky güýç merkezine öwürýär. Ksantan sagyzynyň jadygöýlügini kabul ediň we onuň mümkinçiliklerini şu gün önümleriňizde açyň.
Ýerleşdirilen wagty: 2023-nji ýylyň 3-nji iýuly